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魚丸中順丁烯二酸的測定

更新時間:2019-07-08 點擊次數(shù):1744

魚丸中的順丁烯二酸

魚丸!一種在我們的餐桌上會經(jīng)常見到的魚肉衍生品。它沒有刺,可以讓你吃的更過癮,而且呢也更利于保存,不管是拿來做湯或者涮火鍋都是非常棒的選擇,他的同胞兄弟還有蝦滑魚滑等等。

 

我們今天就給大家?guī)砦覀內(nèi)粘5纳钪泻艹R姷囊环N添加劑,順丁烯二酸也叫馬來酸。它在我們的日常生活中很常見,在果汁,茶飲,運動飲料中經(jīng)常會見到他的身影,用來增強特殊果香味,來增強口感。

 

這種添加劑在其他的食品中也會出現(xiàn),我們今天就一起來看一下,在如此鮮美的魚丸中順丁烯二酸的檢測情況。

 

一-適用范圍

適用于魚丸中順丁烯二酸的檢測。

 

二-提取步驟

稱取1g魚丸

1、用10mL 50%乙醇提取,超聲10min,離心8000rpm 5min,移取上清液;

2、重復(fù)(1)過程,合并上清液,用5%氨水PH調(diào)至8左右,待凈化。

 

三-SPE凈化步驟

SPE柱:月旭Welchrom®SAX規(guī)格:150mg/6mL。

活化:5mL 甲醇、5mL 水,棄去;

上樣:待凈化液取4mL上樣,控制流速,不宜過快,棄去;

淋洗:3mL水,棄去,抽干;

洗脫:5mL的0.1%硫酸,抽干,收集于離心管中,過0.22μm有機濾膜,供液相色譜儀測定。

 

四-色譜條件

色譜柱:月旭Xtimate® C18   4.6×250mm,5μm;

流動相:A-0.1%磷酸水,B-甲醇(A:B=98:2混勻走單泵);

流速:1.000mL/min;

柱溫:30℃;

進樣量:20μL;
檢測波長:214nm。

 

五-譜圖和加標回收率結(jié)果

圖1.順丁烯二酸0.5mg/L標準圖譜

 

圖2.魚丸樣過柱圖譜

 

圖3.順丁烯二酸魚丸樣加標12.5mg/kg過柱圖譜

 

圖4.順丁烯二酸魚丸樣加標50mg/kg過柱圖譜

 

表1.順丁烯二酸過SAX小柱加標回收表

 

六-相關(guān)產(chǎn)品信息

 

 

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