本標準規(guī)定了啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的氣相色譜-質譜法 測定。

本標準適用于啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的測定。

參考標準：《GB 5009·223-2014 食品中氨基甲酸乙酯的測定》

樣品搖勻，稱取2g（精確至0.001g）醬油樣品，加100.0μL 1.0μg/mL氨基甲酸乙酯工作液、氯化鈉0.3g，超聲溶解、混勻。

色譜柱：WM-InoWAX，30m×0.25mm×0.25μm 。

進樣口溫度：250℃；

升溫程序：50℃，保持1min，以8℃/min升溫至180℃，再以240℃/min后運行5min；

載氣：高純氦氣（純度>99.999%）；

進樣方式：不分流進樣；

恒流模式：1.0mL/min；

進樣量：1μL。

電離方式：電子轟擊電離源（EI）；

電離能量：70eV；

傳輸線溫度：250℃；

離子源溫度：230℃；

四極桿溫度：150℃；

監(jiān)測方式：氨基甲酸乙酯選擇監(jiān)測離子：44、62、74、89，定量離子62；

溶劑延遲：8min。